3 oeufs, 250 g de sucre glace, 250 g de crème mascarpone, 1 boite de biscuit à la cuiller, 2 verres de café.
copyright recette Le tiramisu
Fouettez dans un bol 3 jaunes d'oeufs et 250g de sucre glace (de préférence à du sucre semoule). C'est le principe du sabayon. Vous allez obtenir un mélange bien mousseux qui va blanchir.
Ajouter 250g de crème de mascarpone et mélanger de nouveau.
Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation avec une maryse.
L'opération suivante est importante. Il faut imbiber rapidement la valeur d'une boite de biscuits à la cuiller avec 2 verres de café tiède, pas brûlant surtout.
On passe au montage. Disposez une couche de biscuits dans votre plat. Etalez dessus la moitié de la crème de mascarpone.
Recommencez l'opération avec une couche de biscuits et une couche de crème.
