Pour la pâte: 250 g de farine, 60 gr de beurre, 60 gr d'huile d'arachide, 1/2 verre de lait, 5 g de levure de boulanger, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de sucre., Garniture: 750 g d'abricots bien mûrs, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre, 100 g de farine, 75 g d'amandes en poudre.
Dans une terrine, mettre la farine en fontaine. Au centre, déposer l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait à peine tiède, l'oeuf, le sucre et le sel.
Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène. Rouler cette pâte en boule et laisser reposer 1 heure environ.
Pendant ce temps, préparer la garniture:
Laver, sécher, dénoyauter les abricots en les coupant en deux.
D'autre part, mélanger du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Le mélange doit être réduit en poudre grossière.
Lorsque la pâte a reposé, l'étaler directement, à la main, dans un grand moule beurré. Disposer les abricots sur cette pâte et recouvrer entièrement du mélange sableux aux amandes.
Faire cuire à four moyen (210°). Servir tiède de préférence.
Repos 
Cuisson 
