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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Fricassée tomate poivron à l'oeuf

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Fiche recette - Plats
 

Lezano

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Fricassée tomate poivron à l'oeuf



2.7 / 5  -  68 avis
Un plat chaud pour gens pressés
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Pour 2 personnes

2 grosses tomates, 2 poivrons (vert et rouge), 2 oeufs, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (fraîche de préférence), 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 gousse d'ail hachée, poivre, sel
 

 

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Coupez les poivrons en petits dés. Mettez le tout dans une sauteuse. Ajoutez les épices, la coriandre, l'ail et l'huile. Mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.
Avant de servir, ajoutez sur le tout un oeuf sur plat par personne.
   
Ajoutez un reste de riz blanc nature pour plus de consistance

Une recette de lezano - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_fricassee-tomate-poivron-a-l-oeuf_248489.htm


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