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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Bouillon de poule au foie gras

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Fiche recette - Entrees
 

CATHERINE

Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
 
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Bouillon de poule au foie gras



3 / 5  -  7 avis
Recette du Chef Guy Martin pour la St Valentin

 

 
 

Pour 2 personnes

4 tranches de foie gras, 3 cuill. à soupe de fèves décongelées, 1 cuill. à soupe de graines de grenade, 25cl de bouillon de poule, 1 pincée de ras al-hanout, sel et poivre du moulin
 

 

Préparation du bouillon : Versez le bouillon de poule dans une casserole et portez à ébullition. Transvasez-le dans un mixeur, ajoutez 2 tranches de foie gras et mixez le plus finement possible. Salez, poivrez et réservez au chaud.

Présentation : répartissez les fèves et les graines de grenade dans 2 assiettes creuses. Arrosez-les de bouillon, puis disposez 1 tranche de foie gras au centre. Saupoudrez de ras al-hanout, salez, poivrez et servez.

Une recette de CATOCHECUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_bouillon-de-poule-au-foie-gras_249306.htm


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