400g de hachis, 1 gros oignon, 1 boite de concentré de tomate, 10 cl de vin rouge, 1 boite de sauce tomate aux olives, 1 boite de coulis de tomate, 100g de gruyère, 1 boule mozarella, 20 cl de lait, un fond de bol de farine, des pâtes pour lasagne, sel, poivre.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé finement puis la boite de concentré de tomate. Ajouter ensuite le vin, la sauce tomate aux olives et le coulis de tomate. Laisser mijoter à feu doux.
Dans une casserole faire chauffer doucement le lait. Prendre le bol avec le fond de farine et ajouter un peu de lait et battre au fouet jusqu'à obtention d'une pâte fluide mais pas liquide. Une fois le lait chaud ajouter la préparation à la farine et mélanger avec le fouet jusqu'à obtention de la bécamel. Hors du feu ajouter la mozarella en morceaux dans la béchamel et mélanger jusqu'à ce que ça soit fondu.
Aprés 1h30 de cuisson de la sauce, retirer du feu puis dans un plat à gratin, faire une couche de pâtes, une de sauce tomate et une de béchamel autant qu'il en est possible. Finir par une couche de sauce tomates sur laquelle on parseme le gruyère.
Recouvrir de papier alu et mettre au four pendant 20min à 200°C, au bout des 20 min retirer l'alu et laisser encore 10 min.
Préparation 
Cuisson 
