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Recette de cuisine > Recette de plat > Riz à l'indienne et blanc de poulet

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Fiche recette - Plats
 

fabienne

Cuisson
 
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Riz à l'indienne et blanc de poulet



3.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 2 oignons coupés en lanières, - 300g de riz basmati, - 1 poignée de raisins secs, - 1 cuillère à café de safran (pistils), - 2 cuillères à café de gingembre frais haché, - 1 cuillère à café de curry en poudre, - 1 cuillère à café de cannelle moulue, - 2 cuillères à café de graines de coriandre, - 3 cuillères à café de curcuma, - 100g de petits pois en boîte, - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
 

 

1/ faire revenir les lanières d'oignon dans l'huile d'olive, ajouter une peu d'eau et mettre à couvert 5 minutes à mijoter doucement. Ajouter les épices et le riz, recouvrir d'eau laisser mijoter et gonfler le riz,
2/ remuer régulièrement, ajouter de l'eau si nécessaire, ajouter les raisons de Corinthe. Laisser cuire 30 minutes environ
3/ Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.
4/ Servir, ce plat s'accompagne bien de volaille, il est possible de laisser mijoter des blancs de poulets dans la sauteuse en même temps que le riz

Une recette de hypotoxic - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_riz-a-l-indienne-et-blanc-de-poulet_249302.htm


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