3 aubergines, 10 feuilles de pâte à lasagne, 1 kg de tomates, 4 cuil. à soupe de crème fraîche, 200 g de mozarella, 100 g de parmesan râpé, 6 cuil. à soupe d'huile d'olive, 10 g de beurre, 4 gousses d'ail, sel, poivre
Laver les aubergines. Après avoir ôter le pédoncule, les couper dans la longueur en tranche de 10cm d'épaisseur. Les faire frire à la poêle dans 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 minute de chaque côté. et les égoutter. Saler, poivrer et réserver. Faire dorer les gousses d'ail pelées et émincées dans l'huile restante. Ajouter les tomates épépinées et concassées et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Hors du feu incorporer la crème et assaisonner.
Préchauffer le four th. 5-6 (160°C). Faire cuire les feuilles de pâte en suivant les indications inscrites sur le paquet. Les égoutter. Etaler un peu de sauce tomate dans un plat beurré. Recouvrir d'un couche de feuilles de pâte. Placer dessus 1/3 des tranches d'aubergines. Les napper de sauce. Parsemer de parmesan râpé. Renouveler 2 fois l'opération. Terminer par une couche de pâte. La recouvrir de mozzarella coupée en tranches et enfourner 30 minutes.
Préparation 
Cuisson 
