200gr de foie de volaille., Sel, poivre, persil, Pour la Béchamel:4 cuil. à soupe de Maïzena, 1/2litre de lait., 3oeufs
Faire cuire les foies sans les faire griller.
Saler, bien poivrer et parsemer de persil.
Faire une Béchamel épaisse, en délayant les 4 cuil. à soupe de Maïzena dans le lait froid.
Faire chauffer sur feu doux sans cesser de remuer.
Ajouter les foies de volaille mixés et les 3 oeufs battus.
Bien mélanger et faire cuire au four thermostat 7, au bain-marie, dans un moule à gateau beurré 40 minutes.
servir chaud avec roquette huile d'olive/vinaigre Balsamique
