30 g de blanc d'oeuf, 30 g de beurre ramoli, 30 g de sucre glace, 30 g de farine
Mélanger le sucre glace et le beurre à la spatule jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène, puis incorporer le blanc d'œuf en mélangeant vigoureusement. Lorsque la préparation est fluide, ajouter la farine tamisée et mélanger.
Placer cette pâte dans une poche à décor munie d'une douille très fine (N°3)
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Avec la poche étaler la pâte en long traits fins sur une plaque de cuisson. Enfourner 5 à 6 minutes. Les langues de chat sont cuites lorsque les bords sont légèrement colorés. Sortir la plaque du four, laisser tiédir et durcir les biscuites avant de les décoller à l'aide d'une spatule.
Préparation 
Cuisson 
