125 g de chocolat noir, 5 œufs, 250 g de sucre semoule, 125 g de beurre, 125 g de farine, 1 pincée de sel, sucre glace,
1- préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Casser les œufs. Séparer les blancs des jaunes. mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans une terrine. Verser le sucre semoule sur les jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Râper le chocolat. Faire fondre légèrement le beurre. incorporer le beurre puis le chocolat râpé à la préparation jaune-sucre. Mélanger puis ajouter petit à petit la farine tamisée.
2- Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.Les incorporer délicatement à la préparation. beurrer un moule à manquer. Y verser la pâte. Mettre au four et faire cuire 35 minutes.
Préparation 
Cuisson 
