Mariage de la douceur de l'amande et de la pistache
Pour 4 personnes
125 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 25 g de farine, 25 g de beurre doux, 25 g de beurre 1/2 sel fondus et refroidis, 2 oeufs, 1 c à s de pâte de pistache, autant de Cerises (avec leurs queues) que de caissettes
copyright recette Amandines pistache & cerise
Dans un saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre glace, le sachet de sucre vanillé et la farine fluide. Mélanger. Creuser un puits.
Faire fondre les beurres au bain- marie ou au micro- ondes. Laisser tiédir.
Fouetter rapidement à la fourchette les oeufs entiers.
Verser les beurres fondus refroidis et les oeufs battus dans le puits et mélanger bien à fond jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Ajouter alors 1 belle c à s de pâte de pistache. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°
Verser la préparation dans de petites caissettes en silicone individuelles: remplir les moules à moitié et déposer une cerise dans chaque moule en l'enfonçant très légèrement. Saupoudrer de pistaches concassées. Cuire 20 min
Laisser entièrement refroidir avant de démouler.
Des petites bouchées moelleuses & très fondantes au bon goût d'amande et à la saveur douce et subtile de pistache avec cette légère acidité de la cerise cuite, et le croquant des pistaches délicatement saupoudrées... moelleuses, fondantes et croquantes: une merveille!
Cuisson 
