180 g de sucre cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de beurre pommade, 1 oeuf, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 100 g de chocolat noir haché grossièrement en grosses pépites, 100 g d'amandes grossièrement hachées, 80 g de raisins secs noirs
copyright recette Les cookies: mes classiques
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, travailler 180 g de sucre cassonade (son emploi est indispensable, car c'est lui qui apporte le fondant et le moelleux) avec 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 c à c de vanille liquide) et 80 g de beurre pommade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse (ne pas hésiter à battre énergiquement).
Ajouter 1 oeuf entier. Mélanger bien à fond et ajouter au tamis 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.
Incorporer 100 g de chocolat noir haché grossièrement (en grosses pépites... c'est un vrai bonheur de tomber dessus...), 100 g d'amandes grossièrement hachées et 80 g de raisins secs noirs. (On peut remplacer les amandes par des noix, des noisettes, des pistaches, des noix du Brésil, Macadamia, de Cajou ou même par des noix de pécan pour faire encore plus américain!) Les quantités peuvent varier suivant les goûts. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Prélever de petites cuillerées et disposer sur une plaque anti- adhésive en espaçant bien. Les applatire légèrement du plat de la main.
Cuire 8 min pour des cookies moelleux et fondants ou 12 min pour des cookies croustillants.
Bien surveillez la cuisson : s'ils sont trop cuits, ils seront secs !
Ces cookies se conservent plusieurs jours, de préférence dans une boite hermétique afin de les garder légèrement moelleux. Si vous les préférez croustillants, laissez-les à l'air libre.
Préparation 
Cuisson 
