Cette préparation peut servir de garniture autour de la viande ou de poisson Recette Tendance
Pour 4 personnes
200 g de riz, 3 verres et demi de bouillon ou de lait salé,, 1 oeuf entier et un jaune, fromage râpé, fines herbes aux choix
CROQUETTES DE RIZ
° Faire cuire le riz dans la quantité de liquide indiqué qu'il doit absorber avec les fines herbes. Le laisser bien cuire. Le désagréger avec la fourchette, y ajouter le beurre ou la graisse et quand il aura tiédi, l'oeuf entier et le jaune.
Laisser refroidir en étalant sur un plat.
Former alors des croquettes les mouler dans la farine, de l'oeuf battu et de la chapelure et le fromage de gruyère. Mettre à l'huile bouillante.
Préparation 
Cuisson 
