1 kg (net) de potiron, 750 gr de sucre, 2 oranges ou citrons.
Eplucher le potiron, l'épépiner et le couper en gros dés.
Faire macérer avec le sucre une nuit au frais.
Verser dans une bassine à confiture avec les oranges coupées en rondelles très fines.
Faire bouillir doucement jusqu'à ce que le potiron devienne transparent : 1 heure environ.
Mettre en pots et couvrir.
Macération 
Cuisson 
