* 4 escalopes de poulet ou de dinde, * 1 à 2 oeufs, * de la chapelure, * huile, * sel, * poivre,, * cassez l'oeuf dans un saladier et battez-les en omelette, * mettez la chapelure dans une assiette, * faites chauffer l'huile tout doucement, * mettez l'escalope dans l'omelette et puis passez la dans la chapelure, * faites les deux côtés, * mettez l'escalope dans la poële, * faites cuire doucement des deux côtés avec un couvercle dessus
* si il reste de l'omelette faites la cuire à côté et mettez la sur l'escalope au moment de manger
Préparation 
Cuisson 
