80 gr de farine, 150 gr de sucre en poudre, 4 oeufs, 6 jaunes d'oeufs, 40 g de beurre, 1/2 l de lait écrémé, 600 gr de fraises, 2 cuillères à soupe de maïzena.
- Fouettez les oeufs entiers et la moitié du
sucre. Puis incorporez le beurre ramolli et la
farine.
- Versez dans un moule à manqué et enfournez 30
mm à 150°.
- Mélangez les jaunes d'oeufs, la maïzena et le
reste du sucre en fouettant.
- Aujoutez le lait bouillant. Laissez épaissir.
Coupez la génoise en carrés, puis encore en 2
épaisseurs.
- Garnissez le fond de crème et de fraises, et
recouvrez avec la deuxième moitié de la
génoise.
Cuisson 
