500 g. de glace à la vanille légèrement ramollie, 1 c. à soupe de feuilles de mélisse citronnelle finement ciselés. Sirop: 125 cl d'eau, 40 g. de sucre, 2 branches de mélisse citronnelle, 1/2 gousse de vanille fendue.
Incorporer la mélisse citronnelle à la glace vanille, remettre au congélateur.
Porter à ébullition l'eau, le sucre, les branches de mélisse et la vanille, réduire jusqu'à épaississement, retirer le bâton de vanille et les branches de mélisse, laisser refroidir.
Au moment de servir, former des boules de glace, dresser, arroser du sirop et décorer d'un brin de mélisse.
Préparation 
Congélation 
