- Faire temper les bisuits dans 1/3 de rhum et
2/3 d'eau sucré).
- Faire une compote de pomme épaisse, sucrée et
caramélisée à forcé de cuisson.
- Tapissez le fond et les parois du moule.
- Alternez une couche de compote, une couche de
biscuits.
- Terminez par les biscuits
- Mettre au réfrigérateur.
- Démoulez le lendemain et décorez de chantilly
ou de gelée de groseille.
