Pour la marinade :, 1 bouteille de bon vin rouge de Bourgogne, 1 bel oignon pelé, 2 clous de girofle, 2 échalotes pelées et émincées finement, 2 carottes pelées et émincées finement, 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol, 1 bouquet garni, 5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé,, Pour le Boeuf Bourguignon :, 1 Kg de cubes de boeuf, 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol ou d'huile d'olive, 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, 15 ml (1 c. à soupe) de farine, 100 g de lard salé coupé en petits dés, 16 petits oignons pelés, 1 barquette de champignons de Paris coupés en quartiers, Croûtons, Sel, poivre du moulin.
copyright recette Boeuf bourguignon (1/2)
La veille, préparer la marinade :
Déposer les cubes de boeuf dans un grand bol. Ajouter tous les éléments de la marinade et mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 12h min.
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