- 800 g de boeuf pour "bourguignong" (veine grasse ou premier talon), - 100 g de lard de poitrine non fumé, - 50 g de beurre, - environ 2/3 d'un litre de vin rouge, - 2 Oignons, - 1 Gousse d'ail, - 1 Cuil. à soupe de farine, - 1 Bouquet garni, - Sel et Poivre, - 250 g de champignons de Paris, - Persil haché
- Dans une cocotte, faites roussir la viande et le lard coupé en gros dés avec 50 g de beurre, puis ajoutez les oignons. Saupoudrez de farine. mélangez, puis laissez dorer un instant.
- Mouiller avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni et l'ail. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 1H à paritr de la mise en mouvement de la soupape.
- Otez les pieds des champignons. lavez les et coupez les en lamelles. Faites les sauter à feau vif 3 min avec un peu de beurre. Egouttez-les et ajoutez les à la viande. Saupoudrez de persil haché et servez.
Commentaires des membres sur la Recette Boeuf bourguignon - notée 2,8 sur 5 par 5 internautes :
Par :
gateauchocolat
Commentaire posté le: 20 Décembre 2011 à 00:54
c'st un peu ma recettte. Les champignons c'est facultataif
Je fais ce bourguignon dans une cocotte et je compte prés de 1h30 h
Si je le fais dans la cocotte minute, je compte 1h apres rotation soupape
Par :
gateauchocolat
Commentaire posté le: 20 Décembre 2011 à 00:57
Les champignons c'est facultataif Je fais ce bourguignon dans une cocotte et je compte prés de 2h30 h Si je le fais dans la cocotte minute, je compte 1h15 apres rotation soupape
Préparation 
