- 4 Tranches de rond, - 50 g de beurre ou 3 cuil. à soupe d'huile, - 1 Grand verre de vin blanc sec, - 2 Gros oignons, - 4 Carottes, - 2 Cuil. à soupe de concentré de tomates, - 1 Bouquet garni, - Sel et Poivre, - Pommes de terre
- Faire chauffer 50 g de beurre, puis mettez-y à rissoler les tranches de viande. dès qu'elles sont cuites, retirez-les et à leur place, faites rtevenir les oignons et les carottes coupées en dés.
- Quand les légumes sont bien dorés, remettez la viande. Mouillez avec assez de vin blanc pour que la viande et les légumes y baignent. Ajoutez 2 cuil. de concentré de tomates, salez, poivrez, et ajoutez le bouquet garni.
- Laissez mijoter 35 minotes quand la soupape est en mouvement, puis ajoutez les pommes de terre épluchées autour de la viande, ou faites-les cuire à la vapeur. Laissez cuire 10 min supplémentaires si il y a les pommes de terre dans la cocotte.
Préparation 
