- 1 Beau lapin coupé en 8 morceaux, - 1/2 litre de vin rouge, - 1 Oignon pqué de 2 clous de girofle, - 1 Bouquet garni, - 16 Pruneaux dénoyautés, - 1 Cuil. à soupe d'huile, - 1 Gousse d'ail, - 1 Cuil. à soupe de gelée de groseille, - Sel et Poivre, - 1 Cuil. à soupe de crèeme fraîche, - 1 Cuil. à soupe de farine, - 80 g de beurre, - 1 Petite boîte de champignons de Paris
- La veille, faites mariner le lapin au frais avec la gousse d'ail, le vin rouge, l'huile, l'oignon et le bouquet garni.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte, mettez-y à dorer les morceaux de lapins bien égouttés, saupoudrez avec la farine, tournez, versez par dessus la marinade, tourner encore, puis les champignons, salez, poivrez et faites cuire 20 min à feu doux à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Ajoutez les pruneaux, faites cuire 5 min sous pression. Mélangez la crème fraîche avec la gelée de groseille. Ouvrez la cocotte, enlevez les morceaux de lapin, versez dans la sauce le mélange crème fraîche/groseille.
Préparation 
Préparation 
