2 carrés d'agneau de 6 côtés chacun, 2 brins de thym, 2 gousses d'ail épluchées, Fleur de sel,, poivre du moulin
copyright recette Carré d'agneau aux épices (2/2)
Cuisson des carrés d'agneau :
Préchauffez le four à 250 °C.
Fottez chaque carré d'agneau de fleur de sel, de thym et d'ail. Poivrez. Posez-les dans un plat à gratin.
Arrosez-les d'huile d'olive et mettez-les au four pendant 10 minutes à 250 °C puis 25 minutes à 200°C. Hors du four, posez une feuille d'aluminium par-dessus et laissez reposer 5 minutes avant de la découper.
Finition et présentation :
Déposez la garniture de fruits secs au centre des assiettes.
Posez les côtés du carré dessus et la fondue d'oignons autour.
Parsemez de fleur de sel et décorez de persil ou de coriandre.
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