250g de farine de blé noir, 1 oeuf, 1 pincée de sel, un peu d'eau
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y ajouter l'oeuf et le sel.
Avec une cuillère de bois, travailler cette pâte, la délayer peu à peu avec l'eau.
Lorsque la pâte est épaisse et bien lisse, la battre énergiquement de façon à la rendre plus légère.
Ajouter éventuellement un peu d'eau pour rectifier la consistance.
Verser une louche de pâte dans une crêpière bien chaude.
Lorsque les bords se décollent, retourner la crêpe.
Accomoder de jambon, oeuf, saumon, andouille de Guéméné, fromage, ...
Préparation 
