6 tronçons de lotte, 24 grosses crevettes, 3 tomates, 2 oignons, 40cl de lait de coco, 1 citron vert, gingembre, 1/2 cuillère de cannelle, 2 cuillères de curry, 2 cuillères d'huile d'olive, coriandre, sel, poivre
Décortiquer les crevettes.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes, puis retirer la peau, les pédoncules et les pépins. Couper les tomates en dés.
Émincer les oignons.
Prendre le jus du citron vert et quelques zestes.
Faire revenir à l'huile d'olive les oignons, le gingembre râpé et la cannelle dans un grand faitout 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer la lotte, la mettre dans le faitout, y ajouter le curry, cuire 2 minutes de chaque coté à feu doux.
Ajouter les tomates et le lait de coco, puis mélanger. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Incorporer les crevettes, les zestes et le jus du citron vert, le sel et le poivre.
Cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter la coriandre fraiche juste avant de servir.
Servir avec du riz et accompagner d'un vin blanc sec.
Préparation 
Cuisson 
