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Recette de cuisine > Recette de plat > Couscous au quinoa

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Fiche recette - Plats
 

fabienne

Cuisson
 
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Couscous au quinoa



2.8 / 5  -  8 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- Carotte, - Navet, - Oignon, ail, - Chou vert, - Tomate, - courgette, - Collier agneau, - Poulet, - quinoa
 

 

J'épluche des carottes , des navets des oignons de l'ail, je les fais revenir dans de l'huile d'olive que j'ai préalablement fait chauffer dans la marmite, je met également le chou coupé en quatre qui peut être aussi blanc, je retourne un peu pour que cela dore bien, et je couvre complètement avec un couvercle, sans eau à feu moyen pendant 10mn les légumes rejettent du liquide et mijotent dans leur jus et cela vous fera un bouillon délicieux ensuite je met ma viande au choix poulet coupé en morceaux , collier d' agneau ou boeuf pris dans le plat de côte ou paleron. Je recouvre d'eau, je met deux ou trois tomates que j'ai préalablement fait chauffer dans l'eau pour retirer la peau , du sel du poivre et je laisse cuire en fonction de la cuisson de la viande.
un peu avant la fin je met des courgettes que j'ai bien lavées et que je laisse avec une partie de leur peau et que je coupe en tronçons je les met en dernier car elles cuisent très vite.

Pour la graine de quinoa c'est comme du riz une mesure pour trois d'eau, je laisse cuire jusqu'à ce que le petit grain blanc surgisse, je le laisse reposer pour qu'il gonfle!

Ensuite je met le quinoa dans une assiette creuse je recouvre de bouillon, légumes et viande

Une recette de hypotoxic - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_couscous-au-quinoa_249294.htm


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Commentaires des membres sur la Recette Couscous au quinoa - notée 2.8 sur 5 par 8 internautes :

Par : Jamakkronic
Commentaire posté le: 20 December 2008 à 20:29

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l'occasion d'utiliser du fonio pour remplacer la quinoa. Personnellement j'apprécie le fait que ça ressemble beaucoup à la semoule de blé que je ne peux plus manger (et un risque de frustration de plus qui s'envole !!! ) Je garde votre recette sous le coude, je sens que mon fiston va adorer :)))))
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