25g de maizena, 25g sucre glace, huile, 10 feuilles de gélatine, 4 blancs d'oeufs, 350g de sucre semoule, 1/2 cuil de miel, 2 cuil à soupe de concentré de vanille avec 1 cuil d'eau, 2-3 gouttes de colorant
Huiler un plat, mélanger la maizena et le sucre glace et verser le mélange dans le plat en mettant le surplus de côté.
mettre les blancs d'oeufs et 20g de sucre afin d'obtenir une masse mousseuse;
Faire bouillir avec 15 cl d'eau le sucre et le miel, mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire tiédir l'eau et le concentré de vanille avec le coorant, ajouterles feuilles de gélatine et ajouter au mélange de sucre.
Verser ce mélange sur la meringue jusqu'à refroidissement. Etaler dans le plat et mettre 2 heures au réfrigérateur.
Lorsque la guimauve est ferme saupoudrez du mélange maizena/sucre, démouler puis couper des cubes à rouler dans le mélange sucre/maizena.
la vanille peut être remplacée par d'autres arômes.
