4 gros oeufs, Le poids des oeufs en vergeoise, chocolat noir amer (à 70% de cacao), et beurre (soit environ 260g de chaque), La moitié du poids des oeufs en farine et en noix (soit environ 130g de chaque), 1 pincée de sel
1/ Préchauffez le four à 240°C.
2/ Beurrez un moule carré de 25cm de côté et entreposez-le au frais.
3/ Pesez les oeufs et comptez le même poids en vergeoise, en beurre et en chocolat. Comptez la moitié du poids en farine et noix.
4/ Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Quand il est bien fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez fondre.
5/ Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le sel, la farine et les noix. Incorporez enfin le chocolat et mélangez bien. Versez dans le moule.
6/ Enfournez le moule (posez-le sur la plaque brûlante) et éteignez le four. Laissez cuire sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'il soit froid ; comptez 1 heure à 1 heure 30mn.
Préparation 
Cuisson 
