300g de chocolat amer à 70% de cacao, 6 oeufs, 100g de sucre, 70g de farine, 100g de beurre
1/ Préchauffez le four à 240°C (th.8).
2/ Coupez le beurre et le chocolat en morceaux et faites-les fondre ensemble au bain-marie. Retirez du feu.
3/ Dans un autre saladier, battez vivement le sucre et les oeufs. Incorporez-les au chocolat et mélangez. Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Poivrez éventuellement.
4/ Beurrez et sucrez légèrement de petits ramequins. Remplissez-les aux ¾ avec la préparation et enfournez. Laissez cuire 8 à 10 minutes, selon la taille des moules et la puissance du four.
5/ Sortez les ramequins du four et laissez tiédir. Démoulez délicatement après avoir passé la lame d'un couteau le long des parois. Retournez-les et servez avec de la glace vanille ou une crème anglaise.
Préparation 
Cuisson 
