- 100g de farine de sarrasin, - 20cl de lait (riz, amande, soja), - 2oeufs, - huile, - sel, - 500g céleri râpé, - ½ cuillère a café de graines de moutarde, - 10cl de crème soja
Mélangez le lait et la farine, ajoutez les œufs jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez un peu d’huile et du sel. Faire cuire les crêpes de sarrasin d’un seul côté.
Mettre le céleri et un peu d’huile dans une casserole, salez et faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant plus ou moins 10min.
Hors feu ajoutez les graines de moutarde et la crème et faite réchauffé un moment.
Déposez la farce sur la moitié de chaque crêpe et pliez la seconde moitié par dessus. Pliez en 4 et déposez sur les assiettes
Cuisson 
