4 grandes tranches de jambon blanc, 120 g de riz, 200 g de courgettes, 400 g de tomates, 100 g d'emmental, 1 oignon, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, Huile d'olive, Sel, Poivre
1. Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Monder, épépiner et couper les tomates en dés.
2. Faire revenir 3 mn l'oignon émincé dans un filet d'huile. Ajouter les tomates, le thym, le laurier, un peu de sel et de poivre. Laisser mijoter 10 mn à couvert.
3. Couper les courgettes en dés, les poêler 15 mn à feu doux et à couvert dans un filet d'huile. Saler en fin de cuisson.
4. Mélanger le riz égoutté, la sauce tomate, les courgettes et 60 g d'emmental coupé en dés. 5. Répartir cette farce sur les tranches de jambon, les rouler, les poser dans un plat à gratin huilé. Parsemer du reste de fromage râpé. Faire gratiner 8 à 10 mn au four préchauffé à 240°C avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
