- 140g de purée d'amandes blanches, - 140g de sucre de canne blond, - 6 œufs, - 100g de farine de châtaignes, - 100g de chocolat noir à 70% de cacao, - 440g de crème de châtaignes (déjà sucrée)
Malaxez la purée d'amandes (elle doit être à température ambiante pour être bien fluide) avec le sucre de canne, ajoutez les œufs. Mélangez bien en incorporant la farine de châtaignes tamisée.
Versez dans un moule à tarte huilé ou chemisé de façon à obtenir un gâteau peu épais et enfournez 25 minutes à thermostat 6-7.
Au sortir du four posez les carrés de chocolat sur le gâteau chaud. A l'aide d'une spatule étalez le chocolat ainsi fondu pour napper toute la surface du gâteau. Laissez refroidir.
Lorsque le chocolat a figé, étalez une couche de crème de châtaignes.
Cuisson 
