1 belle tranche de courge rouge, 3 gousses d'ail, quelques branches de persil, quelques feuilles de basilic, 1 citron pressé, 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel et poivre du moulin
Bien rincer la tranche de courge en prenant soin d'éliminer toutes traces de terre.
Faire cuire ce légume avec la peau, au cuit vapeur ou dans le panier de votre cocotte minute, entre 30 et 40 minutes selon la grosseur de la courge.
Laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps hacher ensemble les arômates et réserver.
Peler la courge, la couper en dès que vous mixerez au robot jusqu'à consistance d'une purée.
Rajouter les saveurs arômatiques, le citron, l'huile et le poivre ; mixer à nouveau quelques secondes pour que tous les ingrédients se mélangent.
Réserver au frais et servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.
Excellent aussi si vous préparez une assiette fraicheur avec toutes sortes de salades.
Délicieux sur des toats de pain grillé à l'apéritif
Cuisson 
Préparation 
