500 g de patate douce, 125 g de farine, 50 g de sucre roux, 125 g de fruits confits hachés, 50 g de graines de sésame légèrement grillées, huile pour friture
Faites cuire les patates douces à l'eau bouillante pendant 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et épluchez-les puis réduites la chair en purée en incorporant petit à petit la farine et le sucre.
Ajoutez les fruits confits.
Avec les mains humides, confectionnez des boulettes de la taille d'une noix et roulez dans les graines de sésame.
Chauffez l'huile, faites-y frire les boulettes de 5 à 7 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Préparation 
Cuisson 
