20 g de levure de boulanger, 1.5 verre de lait, 500 g de farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 100 g de raisins secs gonglés dans de l'eau (ou du kirsch), des amandes entières pour le moule
Préparer le levain : mettre la levur + 2 c. à soupe de lait tiède sucré dans un bol. Saupoudrer de farine et laisser monter.
Faire fondre le beurre, ajouter le lait, le sucre et le sel.
Verser le mélange sur la frine. Mélanger à la main. Ajouter les oeufs, les raisins gonflés, le levain. Battre à la main pendant 10 mn.
Beurrer un moule à Kougelhoff et disposer les amandes dans les encoches. verser la pâte. Laisser monter sous un linge dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner pour environ 40 mn.
Préparation 
Repos 
