5 poivrons verts, 2 tomates moyennes bien rouge, 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, Sel
Laver et sécher les poivrons et les tomates.
Couper les tomates en deux dans le sens de l'horizontal et débarasser-les des gaines.
Placer les poivrons et les tomates dans un plat à four.
Enfourner à 280°C pendant trente minutes (l'enveloppe du poivron se détache facilement et la tomate devient molle).
Débarasser le poivron et la tomate des enveloppes. Écraser le poivron en premier puis la tomate dans un mortier avec un bras de mortier sinon, utiliser un mixeur (un à deux tours pas plus). Le but n'est pas de broyer les ingrédients mais seulement de les couper très finement.
Mélanger les tomates aux poivrons. Saler selon votre goût et mariner le tout dans l'huile d'olive.
Ce plat est accompagné d'une bonne et belle galette à la semoule.
Préparation 
Cuisson 
