Une recette confiée par mon amie Marianne. Recette Festive
Pour 4 personnes
600 à 800 gr de kassler, huile d'olives, 3 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 6 tomates, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, des champignons de Paris, sel, poivre, piment d'Espelette, 1 cuill. à soupe de curry et 1 de sauce soja, des herbes de Provence, du thym, du basilic, du vin blanc, du concentré de tomates, 1 cuill. à soupe de crème épaisse et un peu de gruyère rapé
copyright recette Kassler à la provençale
Faites frémir le kassler dans du Riesling pendant 40 mn. Laissez refroidir, puis coupez le en tranches d'un centimètre.
Pour la sauce, faites revenir dans l'huile d'olive les poivrons lavés et coupés en lamelles, les tomates lavées et coupées en tranches, l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées, les champignons nettoyés et coupés en lamelles.
Ajoutez sel, poivre, piment, le curry et la sauce soja, les herbes aromatiques. Laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez du vin blanc dans lequel a frémi le kassler.
Liez la sauce avec de la sauceline et ajoutez une cuillère de crème épaisse et du concentré de tomates.
Mettez les tranches de kassler dans un plat allant au four, ajoutez entre les tranches la sauce au concentré de tomates et parsemez de gruyère râpé. Faites dorer au four.
Avec des pâtes, du gratin dauphinois, succulent. Merci Marianne.
Préparation 
Cuisson 
