Benjamine Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes   Risotto aux légumes Recette Economique  Recette Végétarienne       Pour 4 personnes - 300g de riz pour risotto, - 4 carottes, - 2 oignons, - 2 poireaux, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 20cl de vin blanc, - 1 litre de bouillon de légumes, - 6 cuillères à soupe de parmesan rapé, - 20g de beurre, - 4 cuillères à soupe de persil hâché, - sel, poivre Photo non disponible     Faites bouillir 1l d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes, et gardez le de côté. Coupez les carottes et les oignons en petits cubes et les poireaux en fines rondelles. Faites revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le vin blanc et recouvrez la préparation avec le bouillon. Laissez cuire et remuez jusqu'à absorption du liquide. Versez peu à peu la suite du bouillon jusqu'à la fin de cuisson du riz. Ajoutez le beurre, le parmesan et le persil. Salez et poivrez. C'est prêt!

Une recette de Benjamine

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