1 litre de lait, 300gr de sucre, 16 jaunes doeufs, 1 gousse de vanille, ( en option suivant la recette 12 feuilles de gélatine )
si vous utiliser la gélatine la mettre tremper dans l'eau froide
sinon mettre tout les ingrédients dans une casserole , puis faire chauffer sans arrêter de remuer, dès les premiers frémissements arrêter la cuisson et passer directement le tout au chinois puis celon votre recette ajouter le y la gélatine que vous aurez mis tremper dans l'eau puis essorez .
laisser refroidir et servez
ps si vous voyez que votre crème anglaise tranche remuez la vivement de temps en temps
Préparation 
Cuisson 
