- 250 g de farine, - 5 oeufs, - 10 g de levure de boulanger, - 100 g de beurre, - 25 cl de miel liquide, - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Diluer la levure dans ½ verre d'eau tiède.
Battre les oeufs entiers.
Mélanger la farine, les oeufs et la levure
Ajouter peu à peu de l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une pâte fluide mais pas trop liquide
Faire 12 crêpes, en versant la pâte par louche dans une petite poêle graissée (type poêle à blinis)
Elles ne doivent cuire que d'un côté
La pâte va gonfler en faisant de petites bulles
Les réserver au fur et à mesure, sans les empiler pour ne pas qu'elles collent
Faire fondre le beurre à feu doux, avec le miel et l'eau de fleur d'oranger
Imprégner chaque crêpe de ce mélange, et les déposer côte à côte sur un grand plat allant au four
Terminer la cuisson au four, thermostat 3-4.
Préparation 
Cuisson 
