250g d'escalope de poulet, 25g de mie de pain rassis(ou biscotte ou chapelure), sel, poivre, 2 cs de persil
* Couper en gros morceaux les escalopes et les mixer avec la mie de pain.
* Ajouter le persil, le sel et le poivre et remixer.
* Avec vos mains, former des boulettes (attention ça peut coller alors farinez vous les mains).
* Mettre au moins 10 min au frais avant de cuire pour qu'elles restent bien compactes.
* Faire cuire dans une poêle avec de l'huile ou du beurre une dizaine de minutes en les tournant pour faire dorer toutes les faces.
* Servir aussitôt.
