Pour les gaufrettes:, 1kg farine, 5 oeufs, 250g de beurre, 20cl lait, 50g sucre semoule, 1 cube de levure (ou 1 paquet de briochin),, Pour le fourrage :, 700g de cassonade, 250g de beurre
copyright recette Gaufrettes fourrées tata marc
Délayez la levure dans le lait tiède et sucré et mettez le beurre à fondre très doucement.
Faites une fontaine avec la farine et les oeufs battus puis ajoutez le beurre fondu, et ensuite le lait avec la levure.
Pétrissez l'ensemble, détaillez en 50 petites quenelles, laissez lever sur une plaque à température ambiante en couvrant avec un linge pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, préparez le fourrage en mélangeant le beurre mou et la cassonade et réservez.
Après le temps d'attente, déposez vos quenelles sur les plaques d'un gaufrier spécial gaufrettes et faites cuire.
Quand la gaufrette est cuite, retirez-la du gaufrier et avec un couteau à pointe fine, séparez chaque gaufrette en 2 et fourrez avec le mélange à la cassonade.
Préparation 
Repos 
