12 oeufs, 1 l de crème liquide, 1 l de lait, 500 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille
Mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sucre et la vanille.
Mettre dans des ramequins 2 à 3 louches de crème.
Mettre au four préchauffé à 150 degrés.
Quand la crème se solidifie (remuer un peu le four pour le savoir), passer le four à 180 degrés pour que la crème prenne une couleur plus blonde.
Laisser refroidir et reposer.
Avant de les servir, saupoudrer de cassonade et les passer au four micro-onde quelques secondes puis bruler la cassonade au chalumeau et servir.
Peut aussi se faire avec un autre extrait naturel (violette, anis...)
Préparation 
Cuisson 
