100gr de lardons fumés, 1 kg de tomates mûres ou une boite 4/4 de pulpe de tomates, 250gr d'oignons grelots, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bouquet garni, sel, poivre., Pâte à crumble: 100gr de beurre mou, 120gr de farine, 1 cuillère à café d'ail haché, 60gr de cerneaux de noix hachés, sel, poivre.
Plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante puis les rafraîchir et les peler.Les épépiner et les concasser grossièrement.
Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile 5 min. les oignons épluchés et les lardons. Ajouter les tomates concassées et le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min., jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Pendant ce temps, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte à crumble jusqu'à obtenir un sable grossier et préchauffer le four à 210°.
Retirer le bouquet garni du concassé de tomates.
Huiler un plat à gratin, y verser la préparation aux tomates et recouvrir de pâte à crumble.
Faire cuire 30 min. à four chaud (210°).
Préparation 
Cuisson 
