4 oeuf, 75 g de sucre en poudre, 55 g de poudre d'amandes, 100 g de chocolat noir à 60% de cacao, 100 g de beurre en parcelles +40 g de beurre ramolli pour les moules, cuil. à café de farine pour les moules
Préchauffez le four à 210°C. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez la poudre d'amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir d'une pâte homogène.
Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre dans une petite casserole à fond épais, avec le beurre en parcelles. Hors du feu,remuez pour lisser le mélange.
Ajouter le chocolat fondu au contenu de la jatte. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
Beurrez et farinez 4 moules individuels en aluminium de 8 à 10 cm de diamètre. Répartissez-y la préparation précédente. Tapotez les moules sur le plan de travail pour chasser l'air, puis enfournez-les pour 8 min.
Sortez les moules du four. Laissez-les tiédir,puis démoulez délicatement les mi-cuits sur 4 assiettes de service. Servez-les tièdes.
Préparation 
Cuisson 
