4 saucisses de Toulouse, 4 saucisses de Strasbourg, 3OO g de lentilles séchées, 8 carottes, 6 cuillères à soupe de graisse de canard, 70 g de concentré de tomates, 1 verre de vin blanc, 1 oignon, 2 gousses d'ail, Sel, poivre
copyright recette Lentilles a l'ancienne
La veille faire tremper les lentilles en mettant de l'eau jusqu'au dessus de celle-ci, saler, poivrer, mettre le laurier. Au moment de les mettre à cuirs, égoutter les et passer les sous l'eau, garder le laurier. Dans 1 marmite mettre la graisse, faire dorer l'oignon, l'ail. Ajouter les lentilles avec de l'eau, les carottes coupées en rondelles, le laurier, saler, poivrer, mettre le concentré, le vin blanc. Laisser cuire au moins 1 h 30mn en mouillant régulièrement. Faire confire les saucisses dans la graisse de canard à feu doux pendant 30 mn. Servir le tout.
Préparation 
Cuisson 
