250 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de froment, 1 cuil à café de gros sel, 1 oeuf entier, 25 cl d'eau, 37.5 cl de lait demi-écrémé,
Dans un saladier versez les farines, le gros sel, l'oeuf et la moitié de l'eau. Remuez avec une cuillère de bois jusqu'à obtenir une boule compacte. Ajoutez ensuite le reste de l'eau et délayez ; puis battez énergiquement environ 3 minutes afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène et sans grumeaux. Ajoutez progressivement le lait 1/2 écrémé tout en remuant la pâte.
Idées de garnitures :
oeuf, jambon, fromage
tomates, oeuf
lard, pommes
fondue de poireaux au lard
Laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles !!
Préparation 
