1L de crème fleurette, 80g de sucre, 5 à 4 feuilles de gélatine, 1 cuil. à soupe de thé Rose et Blanc, 3 cuil. à café de cacao amer, 1 cuil. à café de thé matcha
copyright recette Blancs-mangers aux thés et cacao
Préparez un sirop de sucre en portant à ébullition 80g de sucre avec 8cl d'eau. Ajoutez la crème. Ôtez du feu. Séparez cette préparation en 3 bols. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Ajoutez le thé Rose & Blanc dans un bol. Laissez infuser environ 3 mn. Filtrez, puis ajoutez 1/3 de la gélatine. Mélangez. Posez le bol dans un saladier rempli d'eau froide et de quelques glaçons. Quand le mélange commence juste à prendre, versez délicatement dans le fond de 4 verres.
Dans le second bol, versez le cacao. Mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. AJoutez la moitié de la gélatine restante et procédez de la même façon que pour le mélange au thé. Lorsque la crème au cacao commence à prendre, versez doucement dans les verres, sur la crème au thé.
Incorporez le thé matcah au reste de crème (dernier bol). PAssez au mixeur afin que la poudre de thé se mélange bien. Ajoutez le reste de gélatine. Faites comme précédemment. Déposez au frais au moins 2h.
AUTRES VERSIONS:
1.GELEE AU THE ROSE&BLANC : laissez infuser 1 cuil. à soupe de thé Rose & Blanc 3 min dans 10cl d'eau très chaude, filtrez puis faites bouillir avec 10g de sucre. Ajoutez 1 feuille de gélatine ramollie. Déposez dans chaque verre 6 framboises, versez la gelée de thé.
2. GELEE AU THE MATCHA : Procédez de la m^me façon avec 1 cuil. à café rase de thé matcha, en ^faisant de même que 1.
Préparation 
Repos 
