150 g de farine, 125 g de noisettes concassées, 140 g de beurre, 50 g de sucre, 4 poires mûres, une pincée de sel.
Préchauffez le four à 210°C (th7).
Coupez 120 g de beurre en petits morceaux et mélangez-le du bout des doigts à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajoutez le sucre, le sel, mélangez encore et ajoutez enfin les noisettes concassées.
Sortez 20 g de beurre et beurrez 6 petits ramequins individuels ou à défaut un plat à gratin. Enlevez la peau des poires ainsi que le trognon et les parties dures. Coupez les en petits morceaux et tapissez le fond des ramequins avec. Ajoutez grossièrement la pâte par dessus et enfournez pour une petite demi-heure.
Préparation 
Cuisson 
