2 escalopes de veau, farine, 1 oeuf battu, chapelure, huile d'olive, 1/2 citron, Accompagnement : 2 très grosses pommes de terre, 1 briquette de crème fraîche, gruyère râpé, sel, ciboulette, beurre.
1. Passer les escalopes dans la farine. Secouer pour faire tomber l'excédent. Les passer ensuite dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.Les déposer dans une assiette et laisser au frigo jusqu'au moment de la cuisson.
A servir avec une purée maison ciboulette et du citron
Préparation 
Réfrigération 
